Tütsülenmiş Tatlı Kırmızı Biber Nedir?
Hayfene tütsülenmiş tatlı kırmızı biber, kırmızı tatlı biberlerin meşe ateşinde közlenip ardından kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen baharat çeşididir. Bu baharat yoğun aromaya ve kokuya sahiptir. Tütsülenmiş tatlı kırmızıbiberin özellikle İspanya, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanıldığı bilinir. Bu baharat son yıllarda Amerika’da ve tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaya başlamıştır. Tütsülenmiş tatlı kırmızı biber; yenibahar, kimyon, kakule, sarımsak, zencefil, kekik, maydanoz, biber, biberiye, safran, kekik ve zerdeçal gibi baharatlarla çok uyumludur.
Tütsülenmiş Tatlı Kırmızı Biber Nerelerde Kullanılır?
Tütsülenmiş tatlı kırmızı biberin gıda sektöründe özellikle paketli gıdalarda ve fast foodlarda yaygın olarak kullanıldığı bilinir. Bunun yanı sıra son dönemler tüm mutfaklarda tercih edilen bir baharat çeşidi haline gelmiştir. Bu baharat özellikle ızgara sebzelerde, deniz ürünlerinde, patates tariflerinde, güveç yemeklerinde, közlenmiş mısırlarda, ızgara kırmızı et ve beyaz etlerde, soslarda, çorbalarda sıkça tercih edilir.
Tütsülenmiş Tatlı Kırmızı Biber Nasıl Kullanılır?
Tütsülenmiş tatlı kırmızı biberle kırmızı et, beyaz et ve deniz ürünlerini marine ederek ızgarada pişirebilirsiniz. Bu baharatı tariflere pişirme aşamasında ekleyerek hem aroma hem de hoş bir koku elde edebilirsiniz. Bu baharatı hazırladığınız soslarda kullanabilirsiniz.
Türkçe
English